Wrap integral relleno con Pavo Trufado, espinacas y crema con champiñones

Ingredientes (4 personas):

4 Tortitas integrales

12 lonchas Pavo Trufado

80gr espinacas baby

Crema de champiñones:

100 gr champiñones

1/2 cebolla tierna picada

20 gr mantequilla

1 cuchara sopera rasa de harina

150 ml de leche

20 ml aceite de oliva

Sal y pimienta de molinillo

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Elaboración

PASO 1
  1. Crema de champiñones: calienta el aceite y rehoga a fuego lento la cebolla. Añade los champiñones troceados hasta que se coloreen, sazónalos y resérvalos.
  2. Calienta la mantequilla y tuesta ligeramente la harina, añade la leche y remueve bien con una varilla hasta que se quede una bechamel ligera, añade los champiñones y cocina todo junto unos 5 min. a fuego lento, rectifica de sal y pimienta.
  3. En cada tortita integral coloca una base de Pavo Trufado, unas tres lonchas por tortita, añade unos 20 gr de espinacas y la bechamel con champiñones. Enrolla las tortitas y ya están listas.