Tosta con Pechuga de Pollo Braseada y Huevo escalfado

Ingredientes (4 personas):

Pan de pasas y nueces.

Lonchas de Pechuga de Pollo Braseada Serrano.

Ensalada verde aliñada con una vinagreta con un toque de cilantro y cebolla morada picada y unas gotas de zumo de mandarina o naranja.

Huevos de codorniz, vinagre y agua.

Aguacate, tomates, brotes.

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Elaboración

PASO 1
  1. Cortar en rebanadas el pan y tostar ligeramente.
  2. Escalfar los huevos: romper la cáscara del huevo con ayuda de un cuchillo y poner en un bol con vinagre.
  3. En una cacerola calentar agua hasta el punto de ebullición y echar los huevos con el vinagre, dar vueltas en la superficie del agua con una espátula para envolver el huevo en su clara y cuando esté blanca unos 40 seg. retirar los huevos y ponerlos en agua fría unos segundos, luego escurrir sobre papel.
  4. Aliñar ensalada y colocarla sobre la tosta, disponer las lonchas de pechuga de pollo Serrano intercalando el aguacate y los tomates.