Tarta campestre de Adobados

Ingredientes (4 personas):

Masa de hojaldre, 1 huevo batido.

Para el relleno:

2 filetes Pechuga de Pavo Adobada Serrano.

2 filetes Pechuga de Pavo Sajonia Serrano.

100gr. queso tipo Emmental o Gruyer.

100gr. hojas de ensaladas variadas: rúcula, berros, hoja de roble…

4 tomates secos en aceite troceados

30gr. pasas sin pepitas.

Aceite, sal y pimienta.

Vinagreta: zumo y ralladura de 1 lima, un poco de cebollino picado, 1 chalota picada, 2 cuch. de vinagre de Modena, 6 cuch. aceite oliva, hebras de hinojo, sal y pimienta.

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Elaboración

PASO 1
  1. Con la masa de hojaldre formar una tarta cortando dos bandas laterales y pintándolas con huevo para pegarlas y dar un color dorado.
  2. Pinchar el centro de la tarta con un tenedor para que no suba la masa y meter en horno precalentado a 200º hasta que esté bien hecho el hojaldre.
  3. Pasar por la plancha con unas gotas de aceite los filetes de pechuga salpimentados, una vez cocinados trocear en dados.
  4. Colocar todos los ingredientes en la tarta: ensalada, queso, pasas, tomates secos y filetes de pechuga troceados.
  5. Preparar la vinagreta batiendo en un bote todos los ingredientes y rociar la tarta a la hora de servir.