Sopa de Calabaza con Virutas de Jamón

Ingredientes (4 personas):

1 Calabaza

150 cl de Leche de Coco

Media cebolla

Dos cucharadas de mostaza antigua

Aceite

Sal

Jamón serrano

 

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Elaboración

PASO 1
  1. Pelar la calabaza
  2. Trocearla y limpiarla de pepitas
  3. Dividirla en dados pequeños.
  4. Pelar media cebolla y cortarla en juliana
  5. Sofreir la cebolla en una olla mediana
  6. Añadir la mostaza y dorar la cebolla con ella
  7. Añadir la calabaza y sofreir con el resto
  8. Incorporar agua hasta cubrir la calabaza por completo
  9. llevar a ebullición durante 20 minutos
  10. Pasar por la batidora ( emplear un chino es recomendable)
  11. Colocar la mezcla en la olla y añadir la leche de coco mientras removemos
  12. Servir en un plato ondo o bol y añadir el Jamón.