Salteado de Berenjena con Pechuga de Pavo Finas Hierbas

Ingredientes (4 personas):

1 pack de Pechuga de Pavo a las Finas Hierbas de Serrano

1 berenjena

1 cebolla morada cortada en cubitos

1 pimiento rojo dulce en dados

1 tomate en dados

2 dientes de ajo picados

Una pizca de jengibre rallado

Curry al gusto, un poco de cilantro picado, pimienta de molinillo y sal

Aceite de sésamo o cacahuete

Pan de pita para acompañar

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Elaboración

PASO 1
  1. Cortar la berenjena en cubitos y tostarla con un poco de aceite, añadir la cebolla morada, el pimiento rojo, el tomate, el ajo y la ralladura de jengibre.
  2. Saltear cinco minutos y añadir la Pechuga de Pavo Finas Hierbas troceada, sazonar al gusto con curry, sal, pimienta de molinillo y cilantro picado-
  3. Acompañar con pan de pita.