PavoChef Espinacas y Queso con salteado de vegetales

Ingredientes (4 personas):

2 packs de PavoChef Espinacas y Queso
Vegetales: espinacas baby, espárragos trigueros, setas variadas, mini pimientos dulces, tomates semi secos, berenjenas, calabacín…
Aceite de oliva suave
Sal y pimienta de molinillo
Vinagreta de chalotas y hierbas provenzales: 2 chalotas, 50ml vinagre de manzana, un pellizco de hierbas provenzales, un pellizco de almendra frita troceada, 150ml aceite oliva suave, sal y pimienta.

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Elaboración

PASO 1
  1. Ponemos a calentar las chalotas picadas con el aceite y el vinagre hasta que estén transparentes y empiecen a coger color. Retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes. Reposar hasta servir.
  2. Troceamos los vegetales y los pasamos por agua con hielo (excepto los tomates semi secos). Saltear en un poco de aceite caliente y sazonar.
  3. Pasar por plancha o sartén caliente los filetes de PavoChef Espinacas y Queso durante un minuto y medio por cada lado aproximadamente.
  4. Serviremos junto a las verduras que aliñaremos con nuestra vinagreta de Chalotas.