Patatas asadas con huevo poché y taquitos de Jamón

Ingredientes (4 personas):

500gr Patatas
150gr guisantes
150gr tacos de Jamón Serrano o lonchas picadas
4 huevos
Aceite, sal.

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Elaboración

PASO 1
  1. Cortar las patatas en cuartos, rociar con aceite, salar
  2. Poner al horno a 180º unos 20 min.
  3. Colocar cada huevo en un plástico film con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal, atar bien para cerrar y colocar en agua con hervor suave y cocer 4 min aprox, según el punto de cocción deseado.
  4. Saltear los guisantes con el Jamón Serrano.
  5. Colocar las patatas, los guisantes con Jamón y el huevo, salar y decorar al gusto.