Mini tortillas de patata y puerro, con Pavo Trufado

Ingredientes (4 personas):

500g de patatas

1 puerro pequeño o 100g picado

25g de mantequilla

5 huevos

Aceite oliva suave

Sal a tu gusto

Lonchas de Pavo Trufado a tu gusto para acompañar

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Elaboración

PASO 1
  1. Pocha los puerros a fuego lento con la mantequilla.
  2. Pelamos y cortamos las patatas de forma irregular y las ponemos a freír en aceite oliva, a fuego lento. (Hasta que estén blandas y se empiecen a dorar ligeramente).
  3. En un bol, batir los huevos y añadir el puerro pochado y la patata frita, salar a tu gusto y poner en moldes de silicona individuales, untados en aceite.
  4. Precalentar el horno a 200° durante 8 min e introducirlos (dependerá del tamaño de los moldes el tiempo de cocinado).
  5. Finalmente, acompañar con Pavo Trufado, ¡combinan de maravilla!.