Galleta de Romero con Crema de queso y Delisandwich cangrejo

Ingredientes (4 personas):

Para las galletas de romero: 175gr. harina, 1 pizca de sal en escamas, un poco de romero picado, pimienta blanca, 60gr. de mantequilla, 200gr. de parmesano rallado, 50ml. de nata espesa.

Crema de queso de untar, chalota o cebolla morada picada, cilantro picado, unas gotas de jugo de lima, pimienta de molinillo y un poquito de aceite de sésamo.

Delisandwich de Cangrejo Serrano.

Ensalada verde para acompañar y chips de cebolla.

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Elaboración

PASO 1
  1. Preparar las galletas: mezclar los ingredientes en una maquina eléctrica batidora en el siguiente orden:
  2. Primero sin batir colocar la harina, sal, pimienta y romero, añadir la mantequilla y batir un momento, añadir el queso y batir de nuevo e incorporar la nata espesa poco a poco batiendo hasta que se ligue.
  3. Extender en un grosor de un centímetro y poner en el frigorífico tapado con papel film durante 24 horas.
  4. Hornear a 170º en horno precalentado durante 20 min. aproximadamente. Reservar en una rejilla.
  5. Preparar la crema de queso con el resto de ingredientes y batir ligeramente.
  6. Sobre las galletas colocar la crema de queso que hemos preparado y el Delisanwich de Cangrejo Serrano.
  7. Acompañar con ensalada verde y chips de cebolla.