Ensalada de mango y manzana verde con Pechuga de Pollo

Ingredientes (4 personas):

Pechuga de pollo Serrano,

aceite de oliva.

1 manzana verde,

1 mango,

brotes verdes,

queso ricota

Mango lassi: mango que vamos a macerar con jengibre rallado y zumo de 1 lima.

1 c de azúcar moreno,

yogurt liquido blanco,

1 cubito de hielo.

 

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Elaboración

PASO 1
  1. Preparar la pechuga de pollo a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Preparar el lassi, triturando todos los ingredientes después de haber tenido 1 hora el mango con el jengibre y la lima.
  3. Colocar el resto de ingredientes en un vaso o bol, con la pechuga de pollo troceada y acompañar con el lassi.