Crepes rellenos de pechuga de pavo finas hierbas con salteado de verduras y bechamel

Ingredientes (4 personas):

4 crepes

6 lonchas pechuga de pavo finas hierbas

Bechamel: 200ml leche, 10 gr harina, 20 gr mantequilla, sal y pimienta de molinillo.

1 cebolla tierna

puntas de espárrago verde

1 trozo de pimiento verde, rojo y amarillo

1/2 calabacín

20 gr de edamame o guisantes.

Aceite oliva suave y sal en escamas

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Elaboración

PASO 1
  1. Bechamel: calentar la mantequilla, añadir la harina y tostar ligeramente, verter la leche y mover con unas varillas
  2. Sazonar y cocinar a fuego lento unos 12 minutos
  3. En una sartén con aceite saltear las verduras troceadas y la pechuga finas hierbas troceada, añadir la bechamel unos 5 min.
  4. Sazonar y rellenar las crepes .