Crema de calabaza asada con Pechuga de Pavo Finas Hierbas

Ingredientes (4 personas):

750g de calabaza

2 cebollas tiernas

4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel,

1 ½ L de caldo casero de ave o verduras

Nata espesa de cocinar

Aceite de oliva , sal en escamas, pimienta recién molida

Ralladura de limón y Curry

4 lonchas Pechugas de Pavo a las Finas hierbas

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Elaboración

PASO 1
  1. Calentar el horno a 250°.
  2. Hacer trozos de calabaza de cebolla y de ajos, meterlos dentro de una cacerola con un buen chorretón de aceite de oliva y poner al horno 45 min. a 170°.
  3. Una vez está todo bien asado, pasamos a una cacerola la carne de la calabaza asada, le añadimos el caldo de ave y cocinamos todo junto, cocer media hora más, luego triturar y añadir un cucharón de nata para dar cremosidad o por el contrario, añadiéndole un poquito de caldo para hacerla más líquida.
  4. Reducir a fuego lento, si fuera necesario, sazonar y servir espolvoreado con curry, ralladura de limón, pimienta y la pechuga de finas hierbas troceada y pasada por la plancha con un chorrito de aceite vuelta y vuelta.