Coca de vegetales con Longaniza Pavo y Pollo con Queso a la provenzal

Ingredientes (4 personas):

Para la masa:

250 gr de harina

100 ml de agua templada

40 g de manteca de cerdo

5 g de sal

12 g de levadura de pan

Pack de Longaniza de Pavo y Pollo con Queso

200ml pulpa de tomate

100gr pimientos del padrón

1 mozarella

hierbas de Provenza (tomillo, orégano, romero…)

sal en escamas, pimienta y aceite de oliva virgen.

harina para espolvorear

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Elaboración

PASO 1
  1. Elaboración para la masa: primero amasar los ingredientes de la masa menos la levadura para mezclar bien.
  2. Añadimos la levadura y amasamos de nuevo hasta conseguir una masa fina y elástica. Reposar la masa durante 30 minutos.
  3. Extender la masa y reposar 15 minutos .
  4. Poner el resto de los ingredientes por este orden: tomate, longanizas, queso, hierbas de Provenza, aceite de oliva, pimienta y sal en escamas, dejar reposar para fermentar la masa 30 min.
  5. Hornear a 180º unos 35 min.
  6. Al sacar del horno rociar con aceite y hierbas de Provenza y servir.