Bol de Espelta y pechuga de Pavo Sajonia

Ingredientes (4 personas):

Pechuga de Pavo Sajonia Serrano, aceite de oliva.

200gr de espelta refinada

1 granada,1 pomelo rosa, brotes verdes, mini zanahorias peladas, physalis.

*Vinagreta de frutos secos:

2c Zumo de naranja, 4 nueces de Macadámia ,4 almendras tostadas, 1cpeq. De azúcar moreno, una pizca de sal, un poco de pimienta de molinillo y aceite de pepita de uva o aceite de oliva suave.

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Elaboración

PASO 1
  1. Poner la espelta a cocer y cocinar según instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar.
  2. Colocar los ingredientes de la vinagreta en un vaso alto y triturar con túrmix o similar.
  3. Poner los filetes de pavo en una plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva y cocinar al gusto. Trocearlos y servir junto con la espelta, la fruta y la vinagreta.