Ensalada de cous cous, con Pechuga de Pavo Finas Hierbas de un Momento y Listo y queso Feta

Ingredientes (4 personas):

1 pack de Pechuga de Pavo Finas Hierbas, cortado en trozos

400g cous cous , 400ml agua, sal y 80g de mantequilla.

1 pimiento rojo dulce

250g queso Feta con un poco de hierbas provenzales

100g de rúcula

1 zanahoria cortada en bastoncillos o mini zanahorias.

Aceite de oliva suave

Vinagreta: 1 cucharada de mostaza con miel, 1 diente de ajo rallado, 1 cuchara sopera de cebolla picada, 50ml vinagre jerez, 200ml de aceite de oliva virgen, sal y pimienta molinillo a tu gusto

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Elaboración

PASO 1
  1. Para el cous cous: pon a hervir agua con sal y mantequilla, cuando empiece a hervir, apaga el fuego, pon el cous cous, tapa durante 5 minutos, después destapa y muévelo bien para que quede suelto.
  2. Pasa por la plancha o sartén caliente, la pechuga de Pavo Finas Hierbas, con una gota de aceite (1 minuto por cada lado).
  3. En un bol, pon el cous cous, el queso Feta, la rucula, espolvorea con pimientos y aliña con la vinagreta, que preparamos metiendo todos los ingredientes en un bote y agitando bien. Hemos acompañado con un smoothie de mango, jengibre y agua de coco.