Blinis de Delisandwich Cangrejo con salsa Gravlax

Ingredientes (4 personas):

Para los blinis:

150ml de leche

90gr de harina de fuerza

10gr de levadura de pan

2 huevos separada la yema de la clara

sal, pimienta de molinillo

Mantequilla para untar la sartén o plancha

Salsa Gravlax (mahonesa dulce con eneldo):

1 huevo, sal, pimienta, aceite de girasol, un almibar con 50ml de agua, 50gr azúcar, eneldo y 1 cucharada sopera de mostaza.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Elaboración

PASO 1
  1. Ponemos leche templada en un bol y le añadimos levadura y harina. Removemos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  2. Añadimos dos yemas y sazonamos con sal y pimienta. Mientras montamos dos claras a punto de nieve con un poco de sal.
  3. Mezclamos todo y dejamos caer pequeñas porciones de la masa sobre una plancha a fuego lento y con aceite de oliva. Formar los blinis del tamaño deseado.
  4. Montamo la mayonesa batiendo un huevo, aceite de oliva, caramelo frito, mostaza y eneldo.
  5. Untamos los blinis con queso y salsa Gravlax y colocamos encima una loncha de Delisandwich cangrejo.