Barquitas Mexicanas de Picada Pavo Pollo con Mole

Ingredientes (4 personas):

4 Barquitas mexicanas o tortillas de trigo

Relleno:

2 packs de Picada Pavo/Pollo de Serrano

2 cebollas moradas picadas

200gr de pimientos mini de colores dulces

150gr de salsa Mole (la venden preparada)

100gr de crema de queso Cheddar

40 gr queso rallado tipo Emmental

un puñadito de cilantro picado

jalapeño laminado al gusto

sal y aceite de oliva

Ralladura de una lima

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Elaboración

PASO 1
  1. En una sartén, calentar aceite de oliva, saltear la Picada Pavo/Pollo unos minutos hasta que empiece a tostarse ligeramente.
  2. Añadir, la cebolla morada picada y los pimientos cortados en daditos, cocinar un minuto, añadir la salsa Mole y cocinar 5 minutos más.
  3. Colocar en las barquitas de trigo o en tortillas mexicanas, añadiendo el queso Cheddar, un poco de queso rallado, cilantro, sal y jalapeño al gusto.Por último, añadir un poco de ralladura de lima.