Albóndigas rellenas de mozzarela con salsa hindú

Ingredientes (4 personas):

2 paquetes de Picada Pavo/Pollo.
16 bolitas pequeñas de mozarela.
Sal, pimienta, 1 huevo batido, aceite de oliva suave y 100ml de leche.
Para la salsa: 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de cardamomo molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 400 g de pulpa de tomate, 2 dientes de ajo picados, 70 g de cacahuetes triturados, 250 ml de leche de coco, 1 cucharada de pimentón, perejil y aceite de oliva

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Elaboración

PASO 1
  1. Para preparar las albóndigas sazonaremos la carne de Picada de Pavo y Pollo, con sal, pimienta, 1 huevo batido y la leche. Formamos las albóndigas e introducimos la bolita de mozarela en el centro, asegúrate que este bien rodeada de carne.
  2. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y reservar.
  3. Para la salsa trocear la cebolla y sudar en aceite caliente, cuando empieza a colorearse añadimos los ajos, el jengibre, cardamomo, cúrcuma y pimentón evitando que se doren porque sino amargan, añadir la pulpa de tomate y cocinar 15 minutos a fuego lento.
  4. Añadir la leche de coco y cocinar junto con las albóndigas de carne 25 minutos a fuego lento tapado.
  5. Servir espolvoreado con perejil.