Albondigas de Picada de Pavo y Pollo en salsa chipotle

Ingredientes (4 personas):

Para las albondigas:

1 pack Picada Serrano

2 dientes de ajo

una cucharada sop. de cilantro picado

10 gr de sal

100ml aceite de Oliva

1 huevo y pimienta al gusto

Harina

Aceite oliva suave para freír.

Para la salsa:

2 cebollas moradas

Chipotle al gusto

1/2 l de caldo de carne o pollo

Sal

Cilantro para decorar

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Elaboración

PASO 1
  1. En un mortero machacar el cilantro, el ajo un poco de sal y aceite de oliva.
  2. Poner la picada Serrano en un bol, añadir un huevo batido y la mezcla del mortero.
  3. Formar las bolas y pasarlas por harina.
  4. Freírlas en aceite caliente, cuando estén doradas, añadir la cebolla morada picada y chipotle picado.
  5. Añadir caldo de carne y dejar cocinar 25 minutos a fuego lento.
  6. Presentar espolvoreadas con cilantro.